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1.麻鸭剁成小块。
2.
3.开水下锅濯水时滴点黄酒去腥。
4.捞出过清水备用。
5.花椒炸出香味捞出。
6.放入所有佐料后加入鸭肉。
7.加入料酒去腥,翻炒出多余的水份。
8.加入手抽,老抽,耗油,盐,冰糖。
9.倒入一瓶我们南昌的啤酒。
10.盖好盖子大火烧开转中小火焖30分钟。
11.开盖大火收汁,调味。
12.准备出锅。
13.装盘撒上葱段。
14.成品图。